Amerykański chleb kukurydziany bezglutenowy
Amerykański chleb kukurydziany ma słodki smak i świetnie sprawdza się jako towarzysz wszelkich zup, gulaszy, bigosu, chili con carne, jak i mięs. Jest on symbolem domowej kuchni na południu Stanów Zjednoczonych. Zarówno dorośli, jak i dzieci u nas w domu są jego fanami. Dzisiaj w przepysznej wersji bezglutenowej.
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 30 minuty
Czas łączny 38 minuty
PORCJE 12 kawałków
Składniki
- 1.5 szklanki mleka – w wersji beznabiałowej użyj mleka migdałowego nerkowcowego lub kokosowego
- 1 łyżka octu białego do zrobienia szybkiej „maślanki”
- 2 duże jajka
- 1/3 szklanki cukru
- 1 łyżka miodu
- 1 szklanka bezglutenowej uniwersalnej mąki z gumą ksantanową
- 1.5 szklanki grubo- lub średnioziarnistej mąki kukurydzianej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki roztopionego masła – w wersji bez nabiału użyj masła roślinnego lub oleju z awokado
Instrukcja
- W miseczce połącz mleko i ocet biały, wymieszaj i odstaw na 5 minut – powstanie w ten sposób niejako domowa "maślanka".
- Nagrzej piekarnik do 220°C. A następnie nasmaruj tłuszczem formę kwadratową około 23×23 cm lub żeliwną patelnię o średnicy 20-25 cm.*
- W dużej misce ubij jajka, cukier i miód, aż do uzyskania jednolitej masy.
- Następnie dodaj bezglutenową mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia, sodę i sól. Wymieszaj.
- Wlej roztopione masło i przygotowaną maślankę, a następnie dokładnie wymieszaj ciasto, aż będzie jednolite.
- Przelej masę do przygotowanej formy lub patelni.
- Piecz przez 20–25 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Zacznij sprawdzać przy 20 minutach, żeby się nie przypiekł za bardzo.
- Wyjmij chleb z piekarnika i odstaw na 10 minut do przestygnięcia przed podaniem.
- Przechowuj resztki w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Uwagi
* W moim doświadczeniu chlebek ten zyskuje na smaku i tekturze w znaczący sposób, gdy pieczony jest w patelni żeliwnej. Link do tej polecanej przeze mnie na dole tego artykułu w sekcji "Pomoc w zakupach".