Gofry na zakwasie
Gofry na zakwasie nie tylko są wspaniałym deserem, ale dzięki fermentacji, niosą wiele wartości odżywczych. I dlatego nadają się również na śniadanie!
PORCJE 4
Składniki
Pozostawiana na noc ciasto:
- 3/4 szklanki ok. 200g odrzutnika zakwasu
- 1 szklanka ok. 230 g maślanki (lub mleka)
- 3 łyżki 50 g białego cukru (lub miodu)
- 1 łyżeczka 5 g ekstraktu waniliowego
- 4 łyżki 56 g masła (roztopionego)
- 2 szklanki 240 g mąki pszennej uniwersalnej
Reszta składników do dodania przed smażeniem:
- 2 jajka lekko roztrzepane
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka 5 g drobnej soli morski
Instrukcja
Aby przygotować gofry tego samego dnia:
- Dodaj wszystkie składniki do dużej miski i wymieszaj, aż się połączą.
- Następnie odstaw ciasto na 20 minut w temperaturze pokojowej. W tym czasie rozgrzej patelnię lub gofrownicę.
Aby sfermentować ciasto nocą:
- W dużej misce wymieszaj zakwas, maślankę, miód, ekstrakt waniliowy, roztopione masło i mąkę, aż powstanie gładkie ciasto.
- Następnie przykryj miskę i pozostaw na blacie w temperaturze pokojowej na noc lub do 12 godzin.
- Kiedy będziesz gotowy/a do smażenia, dodaj jajka, sodę, proszek do pieczenia i sól.
- Wymieszaj, po czym przykryj miskę i odstaw na 20 minut, podczas gdy rozgrzewasz patelnię lub gofrownicę.
Gotowi do smażenia?
- Rozgrzej gofrownicę i lekko natłuść ją olejem. Najlepiej to zrobić używając oleju w sprayu lub pędzla silikonowego.
- Następnie wlej około ¾ szklanki ciasta na środek gofrownicy. Po tym delikatnie rozprowadź i piecz, aż gofry będą złociste — lub zgodnie z instrukcją producenta. A to zazwyczaj zajmuje ok. 3–6 minut.
- Z podanej ilości wychodzi około 4 standardowych gofrów.