Jak zrobić łatwy zakwas na wypieki?
Zrobienie własnego zakwasu na wypieki nie jest skomplikowane. W tydzień możesz wyhodować go wyhodować w domu i zacząć używać go w wypiekach zamiast sklepowych drożdży.
Wyposażenie
- 1 słoik
- 1 drewniana łyżka lub silikonowa szpatułka
Składniki
- 1 szklanka mąki
- 1 szklanka wody filtrowanej
Instrukcja
DZIEŃ 1
- Przygotuj szklaną miskę lub większy słój. Wymieszaj 1 szklankę (250mL/8oz) mąki z 1 szklanką wody w wybranym naczyniu aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Przykryj szmatką, filtrem do kawy lub zakrętką (ale luźno, aby był dostęp powietrza). Odstaw w ciepłe miejsce na 24 godziny.
DZIEŃ 2
- Odejmij połowę mikstury i wyrzuć. Niestety! Nie lubię tej części, ale obiecuję, że po tych siedmiu dniach już nigdy nie zmarnujesz mąki. „Nakarm” resztę mikstury 1 szklanką mąki i 1 szklanką wody. Wymieszaj, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce.
- Dlaczego musisz wyrzucić połowę mikstury? Dla równowagi. Bakterie dopiero zaczynają swe życie w Twym słoiku.
DZIEŃ 3-5
- Powtórz te same kroki, co w DZIEŃ 2.
DZIEŃ 6-7
- Powtórz te same kroki, co w DZIEŃ 2-5 ale tym razem zrób to co 12 godzin, zamiast co 24 godziny.
- Twój własny zakwas na wypieki powinien być „zwarty i gotowy!” Pamiętaj, aby dodać parę dni „odrzucania i karmienia” zanim użyjesz swój zakwas w pieczeniu chleba. Powtórz proces co 24 godziny. Naprawdę nie bez powodu powiedziałam, że jest to łatwy zakwas na wypieki, prawda?