Najlepsze chili con carne z mięsem mielonym
To naprawdę jest najlepsze chili con carne. Nieskromnie, ale - wierzę - prawdziwie oświadczam. Jednogarnkowe i łatwe danie meksykańsko-texańskie, które napewno stanie się hitem w Twoim domu.
PORCJE 8
Składniki
- 1/2 kg mięsa wołowego mielonego*
- 1 średnia cebula żółta - drobno poszatkowana
- 3-4 ząbki czosnku przeciśnięcie przez praskę
- ok. 1/2 szklanki drobno pokrojonej papryki każdy kolor zadziała
- przyprawy: 1 łyżeczka przyprawy chili 1.5 łyżeczki kminku mielonego (rzymskiego), 2 łyżeczki czosnku w proszku (nie soli czosnkowej), 1 łyżeczka oregano, 2 łyżeczki papryki czerwonej lub wędzonej, 1 łyżeczka soli i szczypta pieprzu **
- 1-2 łyżki mąki kukurydzianej gruboziarnistej - może nawet być kasza kukurydziana
- 2-3 puszki sosu pomidorowego
- 2 puszki fasoli czarnej lub 1 fasoli i 1 ciecierzycy
- 1 łyżeczka niesłodzonego kakao
- 3/4 szklanki piwa - alkoholowe lub bezalkoholowe
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szklanka kukurydzy
Instrukcja
- Mięso usmaż na patelni. Jeśli będziesz robić chili w multicookerze, możesz to zrobić bezpośrednio w tym samym garnku na opcji "smażenia". Ja używam Instant Pot, o którym więcej w moim wpisie TUTAJ. Mój link do tego cudownego urządzenia na dole w "Pomoc w zakupach".
- Gdy mięso zaczyna się brązowić, dodaj cebulę i czosnek. Po paru minutach podsmażania, dodaj wszystkie przyprawy i wymieszaj.
- Następnie przełóż do docelowego naczynia (garnek lub wolnowar) lub jeśli używasz multicookera - zmień opcję na wolnowar lub szybkowar (w zależności, jak będziesz chili robić).
- Posyp miksturę mięsną mąką kukurydzianą gruboziarnistą, po czym wymieszaj.
- Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj dokładnie.
- Czas gotowania to: na kuchence na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, około 1.5 godziny; w wolnowarze 5-8 godzin, w szybkowarze 15 minut (może wymagać trochę więcej płynu w postaci wody lub wywaru, aby uniknąć przypalenia)
Uwagi
*Wyższa jakość mięsa podnosi poziom smakowy chili. Osobiście uwielbiamy mięso chude z lokalnych farm, zamiast sklepu. Ale jakiekolwiek mięso zadziała.
** Ilości przypraw można modyfikować w zależności od upodobania, ale ważne, aby jednak była to ta mieszanka. Inaczej zamiast smaku Tex Mex chili, otrzymamy sos pomidorowy z mięsem.