Cofnij
miska z ryżem i indyjska potrawka z kurczaka oraz łyżeczki z przyprawami garam masala, chilli i kolendra

Prosta Indyjska potrawka z kurczaka (Indyjski kurczak maślany)

Dompodzorza
Ta egzotyczna i PROSTA INDYJSKA POTRAWKA Z KURCZAKA zaszokuje nie tylko Ciebie, ale też wszystkich domowników! Jest to regularne danie w Domu pod Zorzą. Nawet mój bardzo wybiórczy czterolatek je uwielbia!
5 from 2 votes
Wydrukuj Dodaj do Pintresta
Czas przygotowania 15 minuty
Czas gotowania 25 minuty
Czas łączny 40 minuty
PORCJE 5

Wyposażenie

  • 1 patelnia głęboka lub garnek
  • 1 blender

Składniki
  

  • Piersi, udka z kurczaka (bez kości) lub resztki pieczonego kurczaka z dnia poprzedniego (zobacz wersję marynowaną w notatkach poniżej)
  • oliwa z oliwek i masło – po równo
  • 1 duża cebula
  • ok. 2 łyżki czosnku
  • ok. 1 łyżka świeżego imbiru startego lub poszatkowanego
  • 1.5 łyżeczki kminku
  • 1.5 łyżeczki GARAM MASALA
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 400 g pomidorów w puszce lub świeżych
  • ok. 1 łyżeczka przyprawy chilli mniej, jeśli wolimy wersję łagodną dla dzieci
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka gęstego mleczka kokosowego lub kremówki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 puszka ciecierzycy

Instrukcja
 

  • Podgrzej oliwę z masłem na średnio wysokiej temp. na głębokiej patelni, wok lub garnku.
  • Przygotuj kurczaka - pokrój na kawałki i usmaż (lub ugotuj albo użyj resztek z pieczonego dzień wcześniej - wówczas bez smażenia). Przełóż do miski.
  • Podgrzej oliwę z masłem na średnio wysokiej temp. na głębokiej patelni, wok lub garnku. Dodaj cebulę i podsmaż na szklistą.
  • Dodaj przeciśnięty lub poszatkowany czosnek wraz z startym na tarce imbirem i podsmaż przez ok.1 minutę. Po czym dodaj kminek, garam masala i ziarna (lub zmieloną wersję) kolendry. Wymieszaj i ciesz się niesamowitą wonią :)
  • Dodaj pomidory i proszek chilli. Gotuj od czasu do czasu mieszając przez 15-20 minut.
  • Przełóż miksturę do blendera. W zależności od typu urządzenia, czasem trzeba pracować w porcjach lub dodawać parę łyżek wody.
  • Po przelaniu całej zblendowanej mikstury z powrotem na patelnię lub do garnka (bez "gazu"), dodaj kremówkę/mleczko kokosowe, mieszając. A następnie dosyp cukier wymieszaj dokładnie.
  • Dodaj kurczaka i ciecierzycę.
  • Serwuj z białym ryżem i chlebkiem na boku. Najlepiej tradycyjnym naan

Uwagi

 

KURCZAK: w tradycyjnym przepisie Indyjskim, kurczaka zazwyczaj się marynuje, ale moja wersja jest wersją szybszą i idealną na rodzinne życie, w którym czasem po prostu nie ma czasu na marynowanie. Dlatego też, w moim przepisie możesz użyć kurczaka w każdej postaci: pierś, udka lub resztki wcześniej upieczonego całego kurczaka. Jeśli jednak wcześniej odpowiednio zaplanujesz, to marynowanie surowej piersi z kurczaka lub udek, doda mięsu dekadenckiej i maślanej miękkości. Tradycyjna Indyjska marynata do KURCZAKA zawiera parę składników, które znajdziesz w pełnej wersji mojego przepisu powyżej.
Słowo kluczowe PROSTA INDYJSKA POTRAWKA Z KURCZAKIEM