Zapiekanka z mięsem mielonym po Meksykańsku
Jeśli masz dość zapiekanek z ziemniakami lub makaronem, zapraszam do części świata, gdzie królują tortille i bogactwo przypraw! Moja zapiekanka z mięsem mielonym po meksykańsku napewno zagości w Twoim domowym menu.
Czas przygotowania 10 minuty
Czas gotowania 30 minuty
PORCJE 6
Składniki
- 500 g mięsa mielonego wołowego
- 1 mała cebula - drobno posiekana
- 2-3 ząbki czosnku - przeciśniętę przez praskę
- 1 łyżeczka kuminu kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej lub wędzonej
- ½ łyżeczki papryki chilli
- ½ łyżeczki oregano
- Sól i pieprz – do smaku
- 2-3 puszki sosu pomidorowego
- 1 puszka fasoli
- 2-3 szklanki sera żółtego startego
- 15-20 małych tortilli kukurydzianych lub pszennych
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- opcjonalnie kukurydza
Instrukcja
- Mieszanka mięsna
- na patelni
- Usmaż mięso mielone z cebulką, czosnkiem i przyprawami. Polecam patelnię żeliwną, bo mięso smażone na tych patelniach jest fenomenalne. Link do polecanej przeze mnie patelni w sekcji "Pomoc w zakupach" pod koniec tego artykułu.
- Do mięsa dodaj sos pomidorowy (zostaw ok. 1/4 puszki) i podgotuj 10-15 minut. Następnie dodaj fasolę i trochę kukurydzy wedle upodobania.
- W WOLNOWARZE/multicookerze
- Podsmaż mięso z cebulką, czosnkiem i przyprawami. Jeśli używasz multicookera tj Instant Pot, możesz to zrobić bezpośrednio w tym garnku, a potem przejść do opcji "wolnowar". Link do polecanego przeze mnie multicookera pod koniec tego artykułu w sekcji "Pomoc w zakupach".
- W wolnowarze umieść podsmażone mięso, fasolę, kukurydzę i sos pomidorowy (zostaw ok. 1/4 puszki)
- Składanie zapiekanki
- Na dno naczynia żaroodpornego wlej trochę sosu pomidorowy, aby je zakryć. Zostaw trochę na wykończenie zapiekanki.
- Złóż zapiekankę tak, jakbyś składała lasagnę: na dno warstwa tortilli, potem troszkę sera, mieszanka mięsna, znowu trochę sera i kolejna warstwa tortilli. Powtórz. Do ostatniej warstwy dodaj ryż.
- Zakończ warstwą tortilli, sosu pomidorowego i sera.
- Piecz w temperaturze 160C przez 20 minut przykryte folią aluminiową. Następnie zdejmij folię i podpiecz ser przez około 15 minut, aż bąbelkowaty i DELIKATNIE przybrązowiony na bokach.