4 NIEZBĘDNE ELEMENTY WYPOSAŻENIA MOJEJ KUCHNI

Podziel się z innymi

Otóż i 4 niezbędne elementy wyposażenia mojej kuchni. Dzisiaj podzielę się moim doświadczeniem z tymi niepodlegającymi negocjacjom sprzętami, które używam codziennie lub co drugi dzień. Były one warte każdego pieniądza i służą nam już 5-8 lat niezależnie od ciągłego używania.

Przede wszystkim to muszę od razu powiedzieć, że moją generalną zasadą w domu, jak i konkretnie w kuchni jest: „Im mniej tym więcej”. Nie jestem ekstremalną minimalistką, ale po prostu nie lubię gratów. Bo każda rzecz u nas w domu wymaga naszego czasu i wysiłku. A ja bardzo cenię czas, a z kolei wysiłek lubię wkładać w coś, co ma sens. Ciągłe przekładanie i mycie sprzętów, których nie używam, nie ma dla mnie sensu. Tak, więc te 4 niezbędne elementy wyposażenia mojej kuchni, którymi dzielę się poniżej są to sprzęty używane non stop. I które upraszczają, a nie komplikują.

Jakie wyposażenie jest niezbędne w kuchni?

Jeśli właśnie się przeprowadziłaś/łeś się „na swoje”, to najprawdopodobniej Twa nowa własna kuchnia świeci pustkami. Ja tak miałam. Na szczęście nie musiałam wszystkiego kupować, bo nawet zakupy z drugiej ręki okazują się kosztowne, gdy nie mamy nic. Przyjaciółka, która uzbierała latami elementy swojej kuchni, chętnie odgraciła i tym samym mnie ubogaciła. Ale i tak musiałam powoli budować mój asortyment kuchenny. Najgorzej, jak się po prostu nie wie, od czego w ogóle zacząć i co będzie potrzebne. Oczywistości to:

• talerze, miski i sztućce
• kubki i szklanki
• garnki i patelnia
• deska do krojenia
• przybory tj. łopatki, szpatułka, chochla, wałek, trzepaczka, tłuczek, pędzel kuchenny silikonowy
• jakiś czajnik
• formy i blaszki na wypieki
• forma na muffiny
• kosz na owoce
• miarki do suchych i mokrych
• tarka
• waga kuchenna
• durszlak i sitka
• ścierki/ręczniczki kuchenne

Ale dzisiaj, jeśli włączymy internet lub TV, to od razu zbombardują nas opcje znacznie szersze niż te powyżej. Dlatego, gdy pytamy: „Jakie wyposażenie jest niezbędne w kuchni?”, to musimy najpierw zapytać: „Co chcę w tej kuchni osiągnąć?”. Czy jest to artystyczne przygotowanie posiłków dla gości, których zapraszamy parę razy w tygodniu? A może konkretnie będę żywić duże grupy? Każdy ma trochę inne życie.

Ja jestem mamą dwójki chłopców i męża, który mierzy 203 cm wysokości. Tak, więc moje gotowanie musi wyżywić przysłowiową „studnię bez dna”. To oznacza mięsiwa i inne źródła protein. Bo gdy zdarza się, że ich ilość za mała, 15 minut po posiłku słyszę otwieraną lodówkę…

Moimi priorytetami w kuchni jest wydajność czasowa i zdrowie. Dlatego też te 4 niezbędne elementy wyposażenia mojej kuchni są odzwierciedleniem tych priorytetów.

Co ułatwia gotowanie?

Aby ułatwić gotowanie, najważniejsze jest określenie sobie swoich celów, priorytetów i zadań w kuchni. Dla mnie nadmiar zbędnych sprzętów utrudnia gotowanie. Nie tylko musisz przedzierać się przez szafki gratów, aby dojść do tej jednej, której rzeczywiście potrzebujesz. Ale nadmiar promuje używanie zbyt dużej ilości naczyń i akcesoriów, co prowadzi do katastrofy po gotowaniu. Czyli godzinnym sprzątaniu. Ja mówię na to: nie, dziękuję.

No więc co ułatwia gotowanie? Kupowanie i trzymanie tylko sprzętów, które rzeczywiście używamy. W realności. Nie w fantazyjnym innym życiu lub „pewnego dnia”. Poniżej napiszę o tych sprzętach, które niesamowicie ułatwiają mi pracę w kuchni od 5-8 lat. Nie jest to wyposażenie tanie, ale osobiście odsprzedałam parę innych akcesorii, aby te zakupić. I nigdy tego nie żałowałam.

Instant Pot – multicooker

Instant Pot towarzyszy mi już 8, a może nawet 9 lat. Owszem, musiałam go raz wymienić, bo zaczynał się psuć, ale to przy używaniu minimum raz dziennie CODZIENNIE. Przy tym wydaje mi się, że powodem była przeprowadzka i to że został trochę uszkodzony.

Co to jest Instant Pot?

Instant Pot to garnek elektryczny, wielofunkcyjny, zwany „multicookerem”. Jest on niejako „ekspresem” do gotowania pod ciśnieniem, czyli szybkowarem. Ma również opcję wolnowaru, ryżo-waru, parowaru, a nawet opcje smażenia. Jest to jeden z pierwszych multicookerów i jest to solidna wersja. Kupiliśmy raz inną (popularną) firmę, i niestety nie równała się z oryginalnym Instant Pot, więc oddaliśmy. Instant Pot znany jest z tego, że przyspiesza gotowanie, dzięki czemu posiłki można przygotować w znacznie krótszym czasie. Jest to szczególnie ważne dla tych, jak ja, którzy nie mogą sobie pozwolić na całodzienne gotowanie mięsiwa.

Do czego używam Instant Pot?

Instant Pot nieraz mnie uratował, gdy zapomniałam odmrozić mięso. Wrzucam wówczas zamrożoną pieczeń, dodaję moje ulubione składniki, i po niecałej godzinie gotowy obiad! I to przepyszny.

Używam go również regularnie do gotowania owsianki z pełnych ziaren, co na kuchence zajęłoby godzinę. A w Instant Pot? 9 minut plus „rozgrzanie” i prawie codziennie rano świeża owsianeczka na stole.

Moje wywary/buliony z kości wołowych i kurczaka byłyby niemożliwe bez Instant Pot. Bo wymagają znacznie dłuższego gotowania, niż regularne rosoły. Po prostu musiałabym siedzieć w domu cały dzień, aby je pichcić. Instant Pot to 2 godziny na opcji wolnowaru, można też bezpiecznie zostawić na opcji „wolnowaru” i nic się nie przypali.

Instant Pot to stały towarzysz na moim blacie – nie odkładam go do szafek, bo prawie przy każdym posiłku do czegoś go użyję. Gorąco polecam! Nie współpracuję z firmą Instant Pot, ale mam link, pod którym można zamówić to cudo.

Żeliwny garnek (dutch oven)

Garnek żeliwny (kociołek) Dutch Oven to jest powrót do korzeni, ale w unowocześnionej wersji. Bo większość z nich jest albo emaliowana albo wytrawnie wykończona/zakonserwowana. Garnki żeliwne produkowane są w różnych rozmiarach.

Dlaczego warto mieć Dutch Oven w kuchni?

Ich niesamowitą wyższością nad innymi garnkami jest to, że bardzo równomiernie się nagrzewają i długo utrzymują temperaturę. Są one również energooszczędne i przyjazne dla środowiska. Żeliwo nagrzewając się utrzymuje długo ciepło i wolno je oddaje, a to sprzyja mniejszemu zużyciu energii. Tak samo jest z patelniami żeliwnymi. Co ciekawe, Dutch Oven ma jeszcze jedną właściwość, która sprawia, że jest idealny do gotowania i pieczenia mięs i chlebów. A mianowicie: utrzymuje wilgotność.

Kociołki żeliwne Dutch Oven mają dużą wytrzymałość i jak już się w jeden zaopatrzysz, to może przekażesz swoim dzieciom i wnukom!

Do czego są kociołki Dutch Oven?

Kociołki (garnki) Dutch Oven są idealne do gotowania na kuchence zup, gulaszy, fasolki po bretońsku i wiele innych, ale również so fenomenalne do pieczenia. Są one „musem”, jeśli chodzi o pieczenie chleba na zakwasie, o którym możecie poczytać więcej TUTAJ.

Link do żeliwnego garnka Dutch Oven znajdziesz w sekcji „Pomoc w Zakupach” na końcu tego artykułu.

patelnia żeliwna

8 lat temu mój mąż przyniósł zestaw dwóch patelni żeliwnych. Jak mi je wręczył, to mi ręce opadły. Dosłownie. Bo takie były ciężkie. Mój mąż lubi sprzęty, więc myślałam, że to kolejne, które będę musiała oddać. Na szczęście zanim się zbuntowałam, poczytałam trochę o nich i zdałam sobie sprawę, że stanowczo czas się pozbyć teflonu! Mąż miał rację. Patelnie żeliwne to powrót do czasów, gdy gospodynie nie musiały się martwić toksynami we wszystkich akcesoriach kuchennych.

Czy patelnie żeliwne są zdrowe?

Patelnie żeliwne nie wydzielają szkodliwych substancji, ani toksyn podczas używania ich. Nawet w najwyższych temperaturach! Tak, więc są uważane za jedne z najzdrowszych opcji. Nie tylko do smażenia, ale też pieczenia. Np. regularnie piekę w nich chleb kukurydziany.

Czy patelnie żeliwne przywierają?

Być może czytałaś gdzieś w internecie, że patelnie żeliwne zawsze przywierają i że na smażenie bez przywierania potrzebujesz teflonu lub innych. Jest to nieprawda. Albo potrzebujesz tonę tłuszczu. Również nieprawda. Smażymy i pieczemy z mężem na naszych patelniach żeliwnych już długie lata i sęk po prostu w odpowiedniej pielęgnacji patelni. Ale o tym, jak my konserwujemy nasze dwie patelnie tak, że żaden naleśnik nie przywiera, ale też nie pływa w tłuszczu w osobnym artykule.

Blender VITAMIX

Blender blenderowi nie równy. Niestety. W tym wypadku „you get what you pray for”, jak to się u nas mówi w Kanadzie. Czyli dostajesz to, za co zapłaciłaś. Dobrym blenderem z wyższej półki jest popularny ostatnio Ninja. Mieliśmy go przez rok. Ale NAJLEPSZYM blenderem na rynku międzynarodowym jest VITAMIX. Nasz podstawowy model kosztował niemało, ale był warty swej ceny. Używamy go już 5 lat regularnie i nie doświadczyliśmy żadnej „słabości” z jego strony, ani efektów starzenia!

Różnica między blenderami a Vitamixem?

Vitamix ma tępe ostrza, które są lekko zwężane i spiczaste. Blendery mają często ostre ostrza. Moc dobrego blendera to 500-700W. Moc Vitamixa to od 1200 do 1650 watów! W zależności od modelu i serii, moc silnika może być wyrażana również w koniach mechanicznych (KM). Vitamix to 2.0 albo 2.2 KM. Czyli silnik z łódki motorowej.

Czy warto kupić Vitamixa?

Jak najbardziej. Dlatego należy on do mojej listy pt. „4 niezbędne elementy wyposażenia mojej kuchni”. Osobiście wolę „mniej, a lepszej jakości”. Vitamix po prostu poradzi sobie ze wszystkim i jest używany przez profesjonalistów w najlepszych restauracjach na świecie. Osobiście używam podstawowego modelu i nie widzę potrzeby na bardziej zaawansowane modele jako, że mają tę samą moc. A jedną z cech, które również cenię w moim Vitamixie, to prostota. Bez zbędnej ilości guzików i pokręteł, których i tak nigdy nie używam. Linka do mojego modelu znajdziecie w sekcji „Pomoc w zakupach” na końc tego artykułu.

pomoc w zakupach (rekomendacje):

Jako partner Amazona zarabiam drobną prowizję od kwalifikujących się zakupów. Nie zmienia to faktu, że wybieram produkty ostrożnie i tylko te, które rzeczywiście rekomenduję. Twoja cena pozostaje taka sama, niezależnie od mojej prowizji.

Instant Pot

• Jeśli mieszkasz w Polsce: https://amzn.to/44uMVqd
• w USA: https://amzn.to/4lASHgg
• w Kanadzie: https://amzn.to/4cEusKb
• w Niemczech: https://amzn.to/3EqFgi8
• w Anglii: https://amzn.to/3RQEjTh

Patelnia żeliwna

• Jeśli mieszkasz w Polsce: https://amzn.to/4jtpkKM
• w USA: https://amzn.to/3Gbzt0l
• w Kanadzie: https://amzn.to/4lvbAkR
• w Niemczech: https://amzn.to/42zGGie
• w Anglii: https://amzn.to/4igI9zR

Dutch Oven (garnek żeliwny):

• w Polsce: https://amzn.to/42inG87
• w USA: https://amzn.to/3E6Z0Y8
• w Anglii: https://amzn.to/3FQRHnI
• w Niemczech: https://amzn.to/4jBXHj5
• we Włoszech: https://amzn.to/3R1pLQA
• w Kanadzie: https://amzn.to/4iWJRrf

Blender Vitamix:

• Jeśli mieszkasz w Polsce: https://amzn.to/3XZ3SFu
• w USA: https://amzn.to/4jVRnmH
• w Kanadzie:
• w Niemczech: https://amzn.to/42P4z6U
• w Anglii: https://amzn.to/3RQEZbh