Tacos należą do grupy moich szybkich dań. Dzisiaj zapraszam po mój łatwy przepis, którego nauczyłam się od byłej współlokatorki z Meksyku.

Meksykańska kuchnia jest pełna moich ulubionych smaków. Mieszkając w Kansas 6 lat, meksykańskie dania stały się regularnym gościem na moim stole. Nie tylko ze względu na ich powszechność im bardziej na południe USA się przemieszczamy. Ale też ze względu na moją współlokatorkę z Meksyku, który nauczyła mnie, co jest oryginalnie „meksykańskie”, a co wersją „gringo” lub z Internetu. A propos „gringo” to my, mieszkający na północ od Meksyku.

co to są tacos?

Tacos to proste i popularne meksykańskie danie, które składa się z małej tortilli (mącznej lub kukurydzianej), która jest składana lub zwijana i wypełniana łatwym nadzieniem mięsnym (wołowym, wieprzowym lub z kurczaka) lub rybą. Najczęściej w tacos znajdziemy różne warzywa, ser, salsę, świeżą kolendrę i inne dodatki.

skąd się wzięło taco?

Tacos to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni meksykańskiej, a ich korzenie sięgają czasów prekolumbijskich. Rdzenni mieszkańcy Meksyku używali tortilli z kukurydzy jako „talerza” lub „łyżki” do jedzenia mięsa, warzyw czy fasoli. Dlatego to był niejako „dziadek” dzisiejszego taco.

Poza tym nazwa „taco” pojawiło się później. W XIX wieku w meksykańskich kopalniach srebra „taco” oznaczało papier zawinięty z prochem. Czyli ładunek wybuchowy.

Z czasem tacos rozprzestrzeniły się po całym Meksyku, przybierając różne formy. Podstawowa i najpopularniejsza to po prostu tortilla, mięso, cebula czerwona i salsa.

czy taco to tortilla?

Takie pytanie krąży po sieci, więc postanowiłam odpowiedzieć. Taco to po prostu złożona lub usmażona (sztywna) tortilla wypełniona nadzieniem.

tacos: jedno w miękkiej tortilli, a drugie w twardej

dlaczego warto spróbować tacos?

Przede wszystkim tacosy to elastyczność, bo naprawdę można poskładać je w wiele wersji i modyfikacji. Mięso, ryby, tofu, warzywa. Typowo meksykański wachlarz dodatków tj. śmietana, ser, awokado, kolendra, cebula itd. Tak, więc w przygotowywaniu tacos możliwa jest duża różnorodność, ale wersja zupełnie zredukowana do mięsa i sosu jest nadal przepyszna.

Dzięki tej elastyczności każdy znajdzie swoją ulubioną kombinację – czy jesteś mięsożercą, wegetarianinem, czy na diecie keto (od kiedy na rynek weszły tortille KETO niskowęglowodanowe!).

Drugim powodem do wprowadzenia tacos do Twojego menu, jest to, że są one szybkie i łatwe! Można je zrobić nawet w 15-20 minut, ale także nie trzeba mieć żadnego doświadczenia w sztuce kulinarnej.

Tacosy również są bardzo uniwersalne! Mogą być serwowane jako danie główne, jako przegryzka, jako lekki lunch, a nawet widziałam tacosy śniadaniowe z jajkiem w jednej restauracji.

W zależności od tego, co w tacos włożymy, mogą one być pełnowartościowym daniem w swojej małej formie! Bo otóż i białko, warzywa, zdrowe tłuszcze i węglowodany w jednej porcji.

czy tacos są zdrowe?

Tacos mogą być naprawdę zdrowym i pełnowartościowym posiłkiem. Ale oczywiście wszystko zależy od tego, co w nie włożymy. Ponieważ są tak elastyczne na warianty, można naprawdę stworzyć bardzo zdrowe i pyszne danie. Np. zamiast sałaty lodowej, możemy użyć szpinaku lub mieszanki. Albo zamiast śmietany, możemy użyć zdrowy i dobrej jakości jogurt.

składniki na tacos:

nadzienie mięsne

ok. 800-900g mielonej wołowiny lub ok. 600g piers z kurczaka (2-3 filety z kurczaka)
1 cebula purpurowa lub żółta
2 ząbki czosnku
ok. 1 szklanka sosu pomidorowego w puszce lub passaty
przyprawy: mieszanka taco tj. Prymatu lub własna mieszanka domowa (kminek w proszku, papryka, papryka chili, oregano, czosnek w proszku, pieprz, sól i troszkę cukru)

dodatki

Poza tortillami pozostałe dodatki są opcjonalne tzn. wybierz te, które chcesz, które lubisz i które masz w domu. Nasze ulubione w Domu pod Zorzą to ser, salsa, czerwona cebula, surówka z czerwonej kapusty, awokado, śmietana i kolendra.

tortille małe – pszenne lub kukurydziane
starty ser – im ostrzejszy w smaku, tym lepiej
pomidor pokrojony w kosteczkę lub salsa
sałata lub kapusta lub surówka z kapusty
czerwona cebula drobno pokrojona
awokado lub guacamole
jogurt naturalny lub śmietana
świeża kolendra
limonka

dodatki do tacos w miseczkach przeźroczystych

jak zrobić meksykańskie tacos z wołowiną lub kurczakiem?

Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę i smaż aż się zeszkli (2–3 min).
Wrzuć mięso, rozdrobnij wołowinę, ale kurczaka nie rozdrabniaj. Smaż aż wołowina zmieni kolor (ok. 5–7 min) lub w wersji kurczakowej – pierś jest całkowicie ugotowana i miękka. Najlepszy efekt usmażonego mięsa, które jest bogate w smaku, osiągniesz używając patelni żeliwnej. Możecie o niej poczytać TUTAJ, jak i zakupić własną, używając mojego linka w tym samym artykule. Gotowego kurczaka należy poszarpać lub pokroić w kosteczkę.

Surówka z czerwonej kapusty jest jednym z naszych ulubionych dodatków do tacos: zarówno z mięsem, jak i rybą lub warzywami. Mój szybki przepis to po prostu wymieszanie kapusty, jabłka, marchewki, pietruszki, cebuli ze szczyptą cukru i sosem „coleslaw”. Sos u mnie to: majonez i ocet jabłkowy z solą i pieprzem.

warzywa na surówkę z kapusty na desce do krojenia

składniki na sałatkę z kapusty idealnej do tacosów

Dodaj wszystkie przyprawy, czosnek, sos pomidorowy i ewentualnie odrobinę wody. Gotuj kilka minut aż mięso dobrze nasiąknie smakiem i płyn trochę odparuje.
Opcjonalne: Na suchej patelni lub w mikrofalówce podgrzej tortille (między mokrymi ręczniczkami)
Załaduj tortille mięsem i wybranymi dodatkami. Ale nie przeładuj, bo zaczną wypadać.

Mam nadzieję, że zdecydujesz się spróbować! Smacznego!

Meksykańskie Tacos z wołowiną lub kurczakiem

Dompodzorza

Tacos należą do grupy moich szybkich dań. Dzisiaj zapraszam po mój łatwy przepis, którego nauczyłam się od byłej współlokatorki z Meksyku.

Wydrukuj Dodaj do Pintresta

PORCJE 4

Wyposażenie

1 patelnia