Czekoladowe ciasteczka amerykańskie (double chocolate chip) są przepysznym deserem i przegryzką. Lekko chrupiące na zewnątrz, a wilgotne, miękkie i niemal „ciągnące się” w środku – po prostu dekadencja do potęgi! Tuż obok ich wariantu, czyli amerykańskich ciasteczek z kawałkami czekolady (chocolate chip cookies), są symbolem przytulnego i gościnnego domu.

czekoladowe ciasteczka amerykańskie (double chocolate chip) na kratce do wystudzenia

OK. Będę szczera. Podzielenie się tym przepisem jest prawie nie-etyczne… Ponieważ te czekoladowe ciasteczka amerykańskie są…uzależniające! „Niestety” zamrażają się świetnie, więc może się skończyć na codziennym ciasteczku. Oh yeah…

Ale skoro już podzieliłam się otwarcie stronami negatywnymi, czas na pozytywne. Przede wszystkim są po prostu dekadenckie. Prawdopodobnie nie przesadzę, jeśli powiem, że są to najlepsze ciastka, jakie w życiu jadłam. Dlatego eksperymentowałam z różnymi przepisami i modyfikacjami przez parę lat, zanim doszłam do takiego, którym muszę się podzielić. Używam go regularnie. Drugim „pozytywem” jest to, że są one naprawdę łatwe i szybkie do zrobienia. A trzecim, że ich zapach, który wypełni Twój dom, pozostanie w pamięci Twoich domowników na zawsze. Może to trochę dramatycznie powiedziane. Niemniej, nie bez powodu w Ameryce ciastka to symbol domowego ogniska i przytulności, ale też gościnności. Po więcej przepisów z mojego życia w USA, nie zapomnij zasubskrybować poniżej, aby nie przegapić!

co to są czekoladowe ciasteczka amerykańskie (double chocolate chip)

Czekoladowe ciasteczka amerykańskie (double chocolate chip) są wariantem tradycyjnych amerykańskich ciasteczek z kawałkami (zazwyczaj gorzkiej) czekolady. Tyle, że są niejako „podwójnie” czekoladowe, stąd ich nazwa „double chocolate chip”. Bo nie tylko zawierają te same kawałki czekolady, ale też same z siebie są już czekoladowe. Czyli zrobione z ciasta czekoladowego. Tak, że są one po prostu bombą czekoladową! Ale ale…nie taką przeciętną, wypchaną czekoladą bombą. Są mieszanką słodkości, z bardzo delikatnym słonawym posmakiem soli, gorzkiej czekolady i niesłodzonego kakao.

czekoladowe ciasteczka amerykańskie (double chocolate chip) na kratce się studzą

jak przechowywać ciastka?

Po upieczeniu należy pozostawić ciasteczka do całkowitego wystudzenia na kratce do studzenia. Nie należy ich zawijać w folię, ani wkładać do szczelnych pojemników przed wystudzeniem. Natomiast po wystudzeniu najlepiej przechowywać ciastka w szczelnym pojemniku, np. słoiku lub specjalnych metalowych pojemnikach na ciasteczka.

Czas przechowywania to zazwyczaj 5-7 dni, ale ja osobiście lubię trzymać je w temperaturze pokojowej przez ok. 3 dni, a potem przełożyć do lodówki. A najlepszym sposobem jest zamrażanie w woreczkach strunowych.

składniki na czekoladowe ciasteczka amerykańskie (double chocolate chip)

ok. 1 szklanka + 1 łyżka stopionego masła – najlepiej w mikrofali, aby się nie przybrązowiło.
3/4 szklanki cukru
1 szklanka cukru brązowego
2 jajka w temperaturze pokojowej
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki niesłodzonego kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
2 szklanki gorzkich czekoladowych czipsów lub kawałków gorzkiej czekolady do pieczenia

jak zrobić czekoladowe ciasteczka amerykańskie (double chocolate chip)?

ciasto

Rozgrzej piekarnik do 177ºC i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
W średniej misce rozpuść masło, używając mikrofalówki na ok. 1.5 minuty, sprawdzając w międzyczasie co 30 sekund.
Dodaj kakao i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj tak, aby masa była gładka.

mokre składniki na czekoladowe ciasteczka amerykańskie (double chocolate chip)

mikser miesza masę na czekoladowe amerykańskie ciasteczka (double chocolate chip)

Używając miksera stojącego lub ręcznego, połącz masę z brązowym i białym cukrem.
Miksuj końcówką łopatkową na średnich obrotach przez ok. 2 minuty, aż będzie puszysta.
Następnie przejdź na niskie obroty i dodawaj po jednym jajku, czekając aż każde dobrze się połączy.

dodajemy jajko do masy na czekoladowe amerykańskie ciasteczka (double chocolate chip)

Zwiększ prędkość do wyższej i miksuj przez 1–2 minuty, aż masa będzie lekka i naprawdę puszysta.
Na niskich obrotach dodaj suche składniki tj. mąkę, sól, sodę i kawałki czekolady.
Miksuj tylko do momentu połączenia składników.

dodajemy mąkę do masy na czekoladowe amerykańskie ciasteczka (double chocolate chip)

Formowanie i pieczenie:

Za pomocą łyżki do ciastek lub na oko uformuj kulki z ciasta.
Ułóż kulki na blasze, zostawiając około 7,5 cm odstępu. Zaufaj mi, będą one potrzebowały tej powierzchni!

formowanie kulek na czekoladowe ciasteczka amerykańskie (double chocolate chip)

Schłódź uformowane kulki ciastkowe w lodówce przez 30 minut – możesz też słodzić całe ciasto przed formowaniem kulek.
Piecz 10 minut, aż środek przestanie się błyszczeć, a brzegi będą trochę ścięte. I tutaj moze dziwna, nietypowa zasada: LEPIEJ ZA KRÓTKO, NIŻ ZA DŁUGO! Wbrew pozorom po ostudzeniu nie będą niedopieczone. ZAUFAJ!
Pozostaw na blasze na 5 minut, następnie przełóż na kratkę do wystudzenia.

czekoladowe ciasteczka amerykańskie (double chocolate chip) na kratce

JAK SERWOWAĆ CIASTECZKA?

Same z sobą! Ale też ciepławe czekoladowe ciasteczka amerykańskie tworzą wytworny i zaskakujący deser, gdy serwowane z lodami waniliowymi na stronie. U nas w Kanadzie, jak i w USA popularne jest serwowanie tych ciastek ze szklanką mleka.

szklanka mleka i ręka trzymająca czekoladowe ciasteczko

SMACZNEGO!!! Podziel się z kimś tymi ciasteczkami, jak i przepisem. Ostatnio zaskoczyłam nauczycielkę w klasie mojego synka pojemnikiem tych ciasteczek i była nimi zachwycona. Nauczycielki potrzebują trochę cukru, aby przeżyć do końca roku… Jeśli nigdy nie dałaś komuś pojemniczka domowych ciasteczek, to te są idealne na pierwszy raz. Najwięcej radości jest w dawaniu 🙂