ZAPIEKANKA Z MIĘSEM MIELONYM PO MEKSYKAŃSKU
Jeśli masz dość zapiekanek z ziemniakami lub makaronem, zapraszam do części świata, gdzie królują tortille i bogactwo przypraw! Moja zapiekanka z mięsem mielonym po meksykańsku napewno zagości w Twoim domowym menu.
Jeśli potrzebujesz prostego i szybkiego przepisu na danie obiadowe, ale chcesz coś nowego, to dobrze trafiłaś. Ja zawsze szukam takowych dań, a jak znajdę, to udoskonalam, modyfikuję, aż osiągnę smak i teksturę, którą nie tylko ja, ale też moja rodzina aprobuje.
W przypadku kuchni Meksykańskiej, wiele nauczyłam się od rodowitej Meksykanki, która była moją współlokatorką podczas moich lat spędzonych w USA. Poza tym większość południowych regionów USA obfituje w knajpy prowadzone przez rodowitych Meksykanów tak, że najadłam się i nikt mnie oszuka fałszywą nalepką pt. „meksykańskie”. Jeśli ktoś używa sosu spaghetti do zrobienia „meksykańskiego”, to nie wierz, że taki twór jest w jakikolwiek sposób bliski „meksykańskiemu”.
za co kocham kuchnię meksykańską?
Kocham kuchnię meksykańską z wielu powodów. Pierwszy to oczywiście smak! Dania meksykańskie to prawdziwa eksplozja smaku dzięki łączeniu głębi konkretnych przypraw tj. kminu rzymskiego, czosnku, papryczki chili, oregano i papryki wędzonej.
Drugim powodem mojego umiłowania jedzenia meksykańskiego jest to, że opiera się na naprawdę prostych składnikach. Łączy ono świeże warzywa i zioła z fasolami, oraz mięsem potrawach mięsnych.
Kuchnia meksykańska promuje elastyczność, modyfikacje wg upodobania i diety oraz różnorodność. Na przykład moja zapiekanka z mięsem mielonym po meksykańsku może być też zrobiona z kurczakiem, może zawierać dodatkowe składniki, a opcje serwowania są bardzo szerokie.
z jakich dań słynie kuchnia meksykańska?
Kuchnia meksykańska słynie z wielu dań, które są znane i cenione na całym świecie. Najsłynniejsze to:
- tacos – mięso (np. wołowina, wieprzowina, kurczak, ryby), warzywa i sosy podane w kukurydzianej lub pszennej tortilli
- burritos – zawinięte w pszenną tortillę mięso, ryż, fasola, warzywa i sos
- quesadillas – tortille z serem i dodatkami, składane na pół i grillowane. Często z grzybami, mięsem lub papryczkami.
- enchiladas – tortille nadziewane mięsem lub serem, zawijane i zapiekane w sosie (czerwonym, zielonym lub mole)
Na moim blogu jest już przepis na tacos, a pozostałe również nadchodzą. Zapisz się na newslettery, aby nie przegapić!
czy zapiekanka z mięsem mielonym po meksykańsku jest zdrowa?
Zapiekanka z mięsem mielonym po meksykańsku jest jak najbardziej zdrowa, jeśli użyjemy zdrowych i dobrej jakości składników tj. świeżych warzyw, dobrej jakości mięsa, domowej roboty sosu i tortilli (lub dobrej jakości kupnych).
składniki na zapiekankę z mięsem mielonym po meksykańsku
- 500 g mięsa mielonego wołowego
- 1 mała cebula – drobno posiekana
- 2-3 ząbki czosnku – przeciśniętę przez praskę
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej lub wędzonej
- ½ łyżeczki papryki chilli
- ½ łyżeczki oregano
- Sól i pieprz – do smaku
- 2-3 puszki sosu pomidorowego
- 1 puszka fasoli
- 2-3 szklanki sera żółtego startego
- 15-20 małych tortilli kukurydzianych lub pszennych
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- opcjonalnie kukurydza
- opcjonalnie zielone chilli z puszki
zapiekanka z mięsem mielonym po meksykańsku – instrukcja
Mieszanka mięsna
na patelni
- Usmaż mięso mielone z cebulką, czosnkiem i przyprawami. Polecam patelnię żeliwną, bo mięso smażone na tych patelniach jest fenomenalne. Link do polecanej przeze mnie patelni w sekcji „Pomoc w zakupach” pod koniec tego artykułu.
- Do mięsa dodaj sos pomidorowy (zostaw ok. 1/4 puszki) i podgotuj 10-15 minut. Następnie dodaj fasolę i trochę kukurydzy, zielonych chilli wedle upodobania.
W WOLNOWARZE/multicookerze
- Podsmaż mięso z cebulką, czosnkiem i przyprawami. Jeśli używasz multicookera tj Instant Pot, możesz to zrobić bezpośrednio w tym garnku, a potem przejść do opcji „wolnowar”. Link do polecanego przeze mnie multicookera pod koniec tego artykułu w sekcji „Pomoc w zakupach”.
- W wolnowarze umieść podsmażone mięso, fasolę, kukurydzę, zielone chilli i sos pomidorowy (zostaw ok. 1/4 puszki)
Składanie zapiekanki
- Na dno naczynia żaroodpornego wlej trochę sosu pomidorowy, aby je zakryć. Zostaw trochę na wykończenie zapiekanki.
- Złóż zapiekankę tak, jakbyś składała lasagnę: na dno warstwa tortilli, potem troszkę sera, mieszanka mięsna, znowu trochę sera i kolejna warstwa tortilli. Powtórz. Do ostatniej warstwy dodaj ryż.
- Zakończ warstwą tortilli, sosu pomidorowego i sera.
- Piecz w temperaturze 160C przez 20 minut przykryte folią aluminiową. Następnie zdejmij folię i podpiecz ser przez około 15 minut, aż bąbelkowaty i DELIKATNIE przybrązowiony na bokach.
z czym serwować zapiekankę meksykańską?
Jak wspomniałam wcześniej, w kuchni meksykańskiej istnieje szerokie spektrum dodatków. Oto najbardziej polecane i typowe:
- sałata lub kapusta – drobno posiekana
- salsa
- czerwona cebula
- awokado lub guacamole
- starty ser
- śmietana lub jogurt grecki
- kolendra – świeża!
- limonka – do skropienia
- szczypiorek lub zielona cebulka
pomoc w zakupach (moje rekomendacje)
Jako partner Amazona zarabiam drobną prowizję od kwalifikujących się zakupów. Nie zmienia to faktu, że wybieram produkty ostrożnie i tylko te, które rzeczywiście rekomenduję. Twoja cena pozostaje taka sama, niezależnie od mojej prowizji.
Instant Pot
- Jeśli mieszkasz w Polsce: https://amzn.to/44uMVqd
- w USA: https://amzn.to/4lASHgg
- w Kanadzie: https://amzn.to/4cEusKb
- w Niemczech: https://amzn.to/3EqFgi8
- w Anglii: https://amzn.to/3RQEjTh
Patelnia żeliwna
- Jeśli mieszkasz w Polsce: https://amzn.to/4jtpkKM
- w USA: https://amzn.to/3Gbzt0l
- w Kanadzie: https://amzn.to/4lvbAkR
- w Niemczech: https://amzn.to/42zGGie
- w Anglii: https://amzn.to/4igI9zR
Zapiekanka z mięsem mielonym po Meksykańsku
Składniki
- 500 g mięsa mielonego wołowego
- 1 mała cebula – drobno posiekana
- 2-3 ząbki czosnku – przeciśniętę przez praskę
- 1 łyżeczka kuminu kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej lub wędzonej
- ½ łyżeczki papryki chilli
- ½ łyżeczki oregano
- Sól i pieprz – do smaku
- 2-3 puszki sosu pomidorowego
- 1 puszka fasoli
- 2-3 szklanki sera żółtego startego
- 15-20 małych tortilli kukurydzianych lub pszennych
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- opcjonalnie kukurydza
Instrukcja
- Mieszanka mięsna
- na patelni
- Usmaż mięso mielone z cebulką, czosnkiem i przyprawami. Polecam patelnię żeliwną, bo mięso smażone na tych patelniach jest fenomenalne. Link do polecanej przeze mnie patelni w sekcji „Pomoc w zakupach” pod koniec tego artykułu.
- Do mięsa dodaj sos pomidorowy (zostaw ok. 1/4 puszki) i podgotuj 10-15 minut. Następnie dodaj fasolę i trochę kukurydzy wedle upodobania.
- W WOLNOWARZE/multicookerze
- Podsmaż mięso z cebulką, czosnkiem i przyprawami. Jeśli używasz multicookera tj Instant Pot, możesz to zrobić bezpośrednio w tym garnku, a potem przejść do opcji „wolnowar”. Link do polecanego przeze mnie multicookera pod koniec tego artykułu w sekcji „Pomoc w zakupach”.
- W wolnowarze umieść podsmażone mięso, fasolę, kukurydzę i sos pomidorowy (zostaw ok. 1/4 puszki)
- Składanie zapiekanki
- Na dno naczynia żaroodpornego wlej trochę sosu pomidorowy, aby je zakryć. Zostaw trochę na wykończenie zapiekanki.
- Złóż zapiekankę tak, jakbyś składała lasagnę: na dno warstwa tortilli, potem troszkę sera, mieszanka mięsna, znowu trochę sera i kolejna warstwa tortilli. Powtórz. Do ostatniej warstwy dodaj ryż.
- Zakończ warstwą tortilli, sosu pomidorowego i sera.
- Piecz w temperaturze 160C przez 20 minut przykryte folią aluminiową. Następnie zdejmij folię i podpiecz ser przez około 15 minut, aż bąbelkowaty i DELIKATNIE przybrązowiony na bokach.
Proudly powered by WordPress
