Moja przepyszna zupa krem z selera może być przygotowana z korzenia selera lub z selera naciowego. Osobiście dodaję również parę warzyw dla smakowych i zdrowotnych właściwości. Poznaj mój sprawdzony i szybki przepis.

miska, w której jest przepyszna zupa krem z selera

Ku mojemu zaskoczeniu mój czterolatek jest fanem selera naciowego. Lubi go chrupać i maczać w hummusie, więc postanowiłam poeksperymentować z warzywem. Bo jak mawiają: „kłuj żelazo póki gorące”. Po paru próbach udało mi się zrobić zupę kremową z selera, która nie jest zupką dla niemowlaka, ale taką, którą cała rodzina polubiła.

CZY SELER JEST ZDROWY?

Seler jest zdrowym warzywem. Zarówno korzeń, jak i nać. Jest on bogaty w witaminy A, C, E, K, witaminy z grupy B (m.in. B6 i kwas foliowy), a także beta-karoten. Zawiera również minerały i oczywiście błonnik. Jest warzywem niskokalorycznym i działa antyoksydacyjne

JAKIEGO SELERA UŻYĆ DO ZUPY?

Zarówno seler naciowy, jak i bulwiasty (korzeń) nadają się świetnie do zup. Seler naciowy jest źródłem pięknych, zielonych kremów. Ale osobiście używam go praktycznie w każdej zupie warzywnej i rosołach, jak i we własnych wywarach/bulionach. Seler naciowy jest często używany w kuchni włoskiej. Seler korzeniowy natomiast ma intensywniejszy smak i dobrze komponuje się w rosołach i grochówkach.

PRZEPYSZNA ZUPA KREM Z SELERA – SKŁADNIKI:

ok. 2 łyżki masła
2 szklanki pokrojonego selera naciowego lub korzeniowego*
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
1 marchewka
1-2 ziemniaki
łyżka mąki lub skrobii kukurydzianej
1 1/2 szklanki śmietanki kremówki lub mleka
1/2 łyżeczka cukru
sól i pieprz do smaku

jak zrobić zupę z selera?

Większość moich zup lubię zaczynać od podsmażania cebuli i czosnku, ale często podsmażam inne warzywa również. Smak zupy na bazie podsmażonych na maśle warzyw, jest nie do porównania z warzywami tylko gotowanymi. Nauczyłam się tego od sławnej Ree Drummond (Pioneer Woman). Jej przepisy „studiowałam” pilnie 10 lat temu, gdy jajecznica i „zupa śmietnik” były moim najczęstszym repertuarem kulinarnym. No to gotujmy!

W garnku, Dutch Oven** lub Instant Pot*** roztapiaj masło na średniej temperaturze. Dodaj poszatkowaną cebulę i czosnek i podsmaż przez 2 minuty.
Dodaj resztę pokrojonych warzyw i mieszaj, aby się nic nie przypaliło przez parę minut.
Następnie dodaj sól i pieprz oraz mąkę – wymieszaj dokładnie.
Stopniowo dodaj śmietankę kremówkę lub mleko, ciągle mieszając.
Podnieś temperaturę gotowania na 5 minut, a następnie obniż na niższą. Kontynuuj gotowanie aż wszystkie warzywa są mięciutkie (ok. 30 minut na kuchence).
Zdejmij garnek/Dutch Oven z palnika i ręcznym blenderem wymieszaj wszystkie składniki, aż otrzymasz jednolity krem. Możesz również użyć stojącego blendera. Wówczas wystarczy przelać zupę do niego w całości lub porcjami.
Serwuj zupę ze startym serem, kawałkami bekonu lub grzaneczkami.

UWAGI:

* Jak drobno pokroić warzywa? Tym razem nie ma to większego znaczenia jako, że tak czy siak będziemy wszystkie składniki „blenderować”.

** Moja rekomendacja na gar Dutch Oven znajduje się w sekcji „Pomoc w zakupach” na końcu tego artykułu.

*** Szczegółowy przepis na tą zupę w garnku Instant Pot poniżej. Jeśli chcesz mojej rekomendacji na najlepszy Instant Pot, przejdź do sekcji „Pomoc w zakupach” na końcu tego artykułu.

jak zrobić zupę z selera w szybowarze (instant pot)?

Rozgrzej Instant Pot na ustawieniu Saute/Smażenie. Dodaj masło i poczekaj, aż się roztopi. Dodaj poszatkowaną cebulę i czosnek i podsmaż przez 2 minuty.
Dodaj resztę pokrojonych warzyw i mieszaj, aby się nic nie przypaliło przez parę minut.
Następnie dodaj sól i pieprz oraz mąkę – wymieszaj dokładnie.
Stopniowo dodaj śmietankę kremówkę lub mleko, ciągle mieszając.
Zamknij garnek Instant Pot, nastaw na opcję „Pressure”/Szybkowar na 15 minut.
Gdy szybkowar zakończył gotowanie, otwórz odpowietrznik lub zostaw na dłużej, aby się naturalnie uwolnił, jeśli nie jesteś w pośpiechu. Po otwarciu Instant Pot ręcznym blenderem wymieszaj wszystkie składniki, aż otrzymasz jednolity krem. Możesz również użyć stojącego blendera. Wówczas wystarczy przelać zupę do niego w całości lub porcjami.
Serwuj zupę ze startym serem, kawałkami bekonu lub grzaneczkami.

miska, w której jest przepyszna zupa krem z selera, posypana startym serem

przepyszna zupa krem z selera w wersjach diet:

Beznabiałowa:

Wersja beznabiałowa jest bardzo łatwa i robię ją bardzo często: zamiast kremówki lub mleka, użyj mleczka kokosowego w puszce.

Bezglutenowa:

Użyj skrobii kukurydzianej zamiast mąki.

KETO:

Pomiń ziemniaki.

Wegetariańska:

Moja przepyszna zupa krem z selera jest wegetariańska sama z siebie.

moja pomoc w zakupach (rekomendacje)

Jako partner Amazona zarabiam drobną prowizję od kwalifikujących się zakupów. Nie zmienia to faktu, że wybieram produkty ostrożnie i tylko te, które rzeczywiście rekomenduję. Twoja cena pozostaje taka sama, niezależnie od mojej prowizji.

Instant Pot:

Jeśli mieszkasz w Polsce: https://amzn.to/4icEZNO
w USA: https://amzn.to/3RLeq7o
w Kanadzie: https://amzn.to/4j5wHby
w Niemczech: https://amzn.to/3Yu8OSL
w Anglii: https://amzn.to/4jxIsHP

Mój ręczny blender:

Jeśli mieszkasz w Polsce: https://amzn.to/3YuNDjx
w USA: https://amzn.to/4igiSWK
w Kanadzie: https://amzn.to/42t4J2D
w Niemczech: https://amzn.to/4cs6DF7
w Anglii: https://amzn.to/43IJufn

Mój Dutch Oven (gar żeliwny):