PANCAKES NA ZAKWASIE
Pancakes to podstawa amerykańskiego śniadania. Dzisiaj w zdrowszej wersji, a mianowicie na zakwasie!
Sobota to dzień, który moja rodzina zaczyna od pancakes’ów. Dzieci zawsze czekają na to ukochane, słodkie śniadanie. Niestety nie jest to najzdrowsze danie, więc ze względu na regularność pancakes na naszym stole, postanowiłam je trochę „uzdrowić”. A cóż lepszego do „uzdrowienia” mącznego dania, niż fermentacja ciasta?!
za co pokochasz to śniadanie?
Pancakes na zakwasie są ulubionym śniadaniem moich dzieci. Co sobotę je robimy i to często pracujemy and nimi razem. Łatwo zrobić je w różnych kształtach, więc moje dzieci często proszą o misie lub zające. Po czym je dekorują chipsami z ciemniej czekolady lub malinami. Świetnie nadają się też mrożone lub świeże jagody, kawałeczki jabłek lub gruszek. Opcji jest co niemiara, nie wspominając o opcjach serwowania!
czy pancakes na zakwasie są zdrowe?
Pancakes na zakwasie mogą być zdrowe, gdy robione z domowym zakwasem chlebowym i gdy kontrolujemy ostrożnie ilość cukru. Pozostawienie masy w lodówce na noc sprawi, że ciasto sfermentuje się nawet bardziej. Co z kolei zwiększy ilość naturalnych probiotyków i postbiotyków.
składniki
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju neutralnego (awokado, roślinnego, rzepakowego)
- 1 szklanka zakwasu lub „odrzutnika”
- 1 ½ szklanki mleka
- 1 duże jajko
jak zrobić pancakes na zakwasie?
- Najpierw w dużej misce wymieszaj trzepaczką lub widelcem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i sól.
- Następnie dodaj zakwas, mleko, jajko i olej na wierzch suchych składników. Po czym wymieszaj tylko do połączenia. Nie mieszaj za długo!
- Posmaruj rozgrzaną żeliwną patelnię roztopionym masłem lub olejem. Podgrzej patelnię na średnio-niskim ogniu.
- Nabierz około 1/3 szklanki ciasta i wylej na gorącą powierzchnię. Smaż, aż na wierzchu zaczną pojawiać się bąbelki, następnie delikatnie przewróć pancakesa.
- Smaż jeszcze 1–2 minuty z drugiej strony, aż naleśnik będzie złocisty.
z czym podawać pancakes na zakwasie?
Opcji podania jest wiele. Nasze ulubione to:
- ze świeżymi lub mrożonymi jagodami lub malinami
- z jogurtem
- z bitą śmietaną
- z dżemem i bitą śmietaną lub samym dżemem
- z syropem klonowym
- z miodem
- z roztopioną czekoladą
- z nutellą
- z bananem z bitą śmietaną
- z musem jabłkowym
- i wiele innych modyfikacji
Pancakes na zakwasie
Składniki
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju neutralnego awokado, roślinnego, rzepakowego
- 1 szklanka zakwasu lub „odrzutnika”
- 1 ½ szklanki mleka
- 1 duże jajko
Instrukcja
- Najpierw w dużej misce wymieszaj trzepaczką lub widelcem mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i sól.
- Następnie dodaj zakwas, mleko, jajko i olej na wierzch suchych składników. Po czym wymieszaj tylko do połączenia. Nie mieszaj za długo!
- Posmaruj rozgrzaną żeliwną patelnię roztopionym masłem lub olejem. Podgrzej patelnię na średnio-niskim ogniu.
- Nabierz około 1/3 szklanki ciasta i wylej na gorącą powierzchnię. Smaż, aż na wierzchu zaczną pojawiać się bąbelki, następnie delikatnie przewróć pancakesa.
- Smaż jeszcze 1–2 minuty z drugiej strony, aż naleśnik będzie złocisty.
Proudly powered by WordPress
