Jajecznica z rozmarynem to najprostsze zdrowe śniadanko, które każdy może z łatwością zrobić w domu. Dzisiaj mój ulubiony lekkostrawny przepis.

jajecznica z rozmarynem w drewnianej misce z rozmarynem świeżym na boku

Daleko za nami są czasy, gdy jajka oskarżane były o powodowanie wysokiego cholesterolu i chorób serca. Ten trend wywodzący się z lat 60tych został całkowicie obalony w pierwszych latach 2000 roku. Obecnie w świecie dietetyki jajka to wręcz „super food”, czyli bardzo zdrowa opcja!

skąd pochodzi jajecznica?

Jajecznica to bardzo proste danie, które trudno przypisać jednemu konkretnemu miejscu pochodzenia. Istnieje ona w różnych formach od tysięcy lat i była przygotowywana niezależnie w wielu kulturach.

Niektóre źródła podają, że już w czasach rzymskich istniały przepisy na jajka mieszane z mlekiem i przyprawami, smażone na ogniu. Ponoć kucharz o imieniu Apicjusz, autor rzymskiej książki kucharskiej z IV-V wieku, pisał o jajecznicy!

czy jajecznica jest zdrowa?

Jajecznica może być bardzo zdrowa, jeśli jest przygotowana z dobrymi dodatkami. Warto zwracać uwagę na rodzaj tłuszczu, ilość soli i dodatki mięsne. Dobry rodzaj tłuszczu i dobrej jakości mięso sprawiają, że taka wersja jajecznicy to pełnowartościowe i sycące śniadanie.

Przede wszystkim jajka są źródłem pełnowartościowego białka, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Z tego powodu swietnie nadają się na pożywne śniadanie, które pomoże Ci zachować poczucie sytości znacznie dłużej, niż węglowodanowe wersje.

Jajecznica bogata jest też w witaminy z grupy B, witaminę D – tak ważną dla kości i odporności, witaminę A i E oraz minerały takie, jak żelazo, selen, fosfor i cynk.

Jajka są również źródłem tłuszczy nienasyconych oraz choliny ważnej dla układu nerwowego.

dlaczego jajecznica z rozmarynem jest lżejsza?

Jajecznica z rozmarynem sama w sobie nie jest „lżejsza” niż taka normalna jajecznica bez rozmarynu. Jej lekkość tkwi w użyciu oleju kokosowego lub z awokadu zamiast masełka oraz w braku dodanych produktów nabiałowych lub mięsnych. Poza tym świeży, mocno „ziołowy” smak rozmarynu gra tutaj rownież rolę.

jajecznica z rozmarynem – składniki

3 jajka
1-2 łyżeczki oleju kokosowego lub z awokado
świeży lub suszony rozmaryn
sól i pieprz

jak zrobić lekką jajecznicę z rozmarynem?

Patelnię rozgrzej na niskim lub średnim ogniu. Patelnie żeliwne są absolutnie fantastyczne do robienia jajecznicy. Link do polecanej przeze mnie pod koniec tego artykułu w sekcji „Pomoc w zakupach”
Dodaj łyżeczkę (lub więcej w zależności od wielkości patelni i palnika) oleju. Jeśli patelnia była wystarczająco rozgrzana, olej powinien od razu się mienić i z łatwością rozprowadzać po patelni, gdy nią poruszamy. Jeśli patelnia nie jest wystarczająco rozgrzana, pozwól jej się nagrzać dłużej z tłuszczem.
W misce wymieszaj jajka widelcem lub trzepaczką ALBO wbij jajka do shakera lub słoika i potrząsaj, aż się rozbiją i wymieszają.
Gotowe jajka wlej na rozgrzaną i natłuszczoną patelnię.
Dodaj poszatkowany świeży rozmaryn (lub suszony) oraz sól i pieprz – ilość zależy całkowicie od upodobania. Warto zacząć od malutkiej ilość.

z czym serwować jajecznicę z rozmarynem?

Jajecznicę z rozmarynem trzeba serwować prosto z patelni, na ciepło. Ponieważ taka jest najlepsza! Osobiście lubię pokrojone świeże awokado na stronie lub kromkę chleba na zakwasie. Pycha!

pomoc w zakupach (moje rekomendacje)

Jako partner Amazona zarabiam drobną prowizję od kwalifikujących się zakupów. Nie zmienia to faktu, że wybieram produkty ostrożnie i tylko te, które rzeczywiście rekomenduję. Twoja cena pozostaje taka sama, niezależnie od mojej prowizji.

Patelnia żeliwna

Jeśli mieszkasz w Polsce: https://amzn.to/4jtpkKM
w USA: https://amzn.to/3Gbzt0l
w Kanadzie: https://amzn.to/4lvbAkR
w Niemczech: https://amzn.to/42zGGie
w Anglii: https://amzn.to/4igI9zR